- Белый гриб
- Подберезовик
- Лисички
- Маслята
- Опята
- Рыжики
Осень – это прекрасная пора для любителей тихой охоты, самая насыщенная грибная пора начинается в конце сентября. Если позволяет погода, можно насобирать множество грибов и сделать неплохие запасы на зиму. К тому же осенние грибы отличаются разнообразностью, ароматом и насыщенным вкусом. Существует несколько видов, которые можно собирать в это время.
Белый гриб
Белый гриб является одним из наиболее ценных трофеев для тихих охотников. Но найти его можно не везде, самый распространенный регион — средняя полоса России.
По размеру это большой гриб с округлой крупной шляпкой и толстой ножкой. Верхняя часть может достигать до 30 см, она меняет свою расцветку в зависимости от количества дождей. Чаще всего шляпка светло-коричневая или темно-желтая, с шелковистой поверхностью. Скользкой становится только после дождя. Ножка массивная, твердая, напоминает бочонок белого цвета. Гриб тяжелый и после срезания сразу дает о себе знать ярко выраженным ароматом.
Идеальное место для белого гриба – почва умеренной влажности. Можно встретить и на черноземе, и на песчаных поверхностях. Часто растет под деревьями, в соседях предпочитает видеть лисички и сыроежки, то точно не крупные грибы. Появляется в конце июля, если лето дождевое. Самое удачное время для грибников – конец сентября – первая половина октября.
На вид имеет сходство с белым дубовым и сосновым грибом, отличается только расцветкой шляпки. Однако эти двойники съедобны и не вызывают опасности. Спутать можно с желтым грибом, главные отличия заметны только по разрезу. В таком случае на ядовитом грибе появится синий оттенок.
Подберезовик
Подберезовик отличается мягкостью вкуса, из-за чего грибники на него охотятся. У гриба круглая шляпка средней толщины. Максимальный диаметр – 15 см. Окрас верхней части – светло-коричневый, кожура гладкая. Высокая, прямая, но нетолстая ножка с чешуйчатой поверхностью. В средине гриб мягкий, если его разломить сразу появляется яркий аромат. Молодые подберезовики хрустящие, а с возрастом мякоть становиться рыхловатой.
Найти подберезовик можно в лиственных или хвойных лесах. Главное, чтобы неподалеку росли березы. Причем под старыми деревьями грибов наблюдается больше. Подберезовики любят свет, поэтому их можно найти на солнечных полянках. Самое удачное время для сборов наступает со второй половины августа и длится до конца сентября. Если осень теплая, то найти грибы можно и в октябре.
Перепутать легко с разновидностью желтого гриба, но у ядовитого гриба ножка покрыта сеткой. К тому же, если его разломить, мякоть сразу краснеет. У подберезовика она останется белой долго.
Лисички
Очень вкусные, хрустящие и ароматные грибочки, которые идеально подходят для заготовок в банках. К тому же лисички имеют в своем составе множество аминокислот и минералов, полезных для человека. Они улучшают пищеварения и зрение. Еще один плюс грибочков – практически никогда не попадаются червивые, разве что очень старые рыхлые лисички.
По виду их трудно спутать с другим видом грибов. Короткая ножка, которая плавно переходит в шляпку гриба. Верхняя часть неправильной формы, с поднятыми краями. Имеет гриб желтый или оранжевый окрас, сама мякоть в середине белого цвета. Лисички по размеру небольшие – диаметром до 6 см. Часто растут семьями, поэтому, попадая на полянку, можно насобирать полную корзину в одном месте.
Наблюдаются в хвойных лесах, но могут быть и в смешанных. Идеальная почва для них – мох, прошлогодняя трава, листва. Хорошо множатся на земляничных полянках. Самый высокий урожай – после осенних дождей. Идеальное время – сентябрь.
Лисички имеют много двойников, но большинство из них съедобные. А вот ложный гриб отличается тонкой упругой ножкой и слишком ярким цветом. Обычно такие грибы растут на пнях.
Маслята
Эти грибы легко отличить по шляпке, она в них слизистая независимо от погоды. Цвет меняется с возрастом, начиная от кремового до ярко-желтого. Ножка крупная, твердая, белого цвета. Из-за липкости шляпки на маслятах часто остаются частички листьев, веточек, поэтому их трудно найти. В разрезе грибочки белые и сразу испускают аромат. Отличить можно по характерной шляпке, слизистая кожура легко отделяется от мякоти.
Маслята любят тихие охотники из-за длительного периода дозревания. Их можно встретить в хвойных лесах, молодых посадках или на местах вырубки, начиная с середины лета и до середины ноября. Вторая половина сентября – лучший период для сборов. Для маслят неважно количество осадков. Еще один плюс этих грибочков – отсутствие ядовитых двойников. Распознать маслята сможет даже неопытный грибник.
Опята
Этот вид грибов встречается несколько раз в году. Осенние опята особенно ароматные и вкусные. К тому же они растут большими семьями, собирать их легко.
Небольшие грибочки на тонких ножках с шаровидной шляпкой. Диаметр не больше 5 см. В центре темное пятнышко, а вокруг коричневая или желто-оливковая поверхность с небольшими чешуйками. У старых грибов края могут стать волнистыми.
Для осенних опят важна влажность, поэтому найти их можно на берегах водоемов, на старых пнях. Предпочитают старые лиственные породы деревьев. Практически никогда не растут на земли. Лучшее время для сборов – конец сентября – начало октября. Еще одно преимущество осенних опят – рост несколькими волнами. Через 10-15 дней урожай возобновляется. Среди опасных двойников выделяются ложные опята. Они отличаются плоской поверхностью шляпки без чешуек.
Рыжики
Одни из наиболее популярных грибов в России. Они не только вкусные, но и долго хранятся, поэтому их используют для засола. Существует несколько видов рыжиков, но съедобными среди них считаются настоящий, красный и еловый. Шляпка рыжая, твердая и блестящая, края сильно загнутые внутрь, а в центре небольшая ямка. Окрас становится ярче с возрастом гриба. Размер может колебаться от 3 до 15 см. На месте разреза появляется сок оранжевого цвета.
Встретить рыжики можно в хвойных лесах, хотя в небольших количествах растут и на смешанной почве. Любимое место – под соснами, встречаются также возле дорог на обочине. Часто прячутся под травой или мхом, поэтому их могут найти только опытные грибники. Сезон для сборов – сентябрь- октябрь, но встречаются на опушках до заморозков. Ядовитых двойников нет, что делает рыжика еще более привлекательным для тихих охотников.
Ваш отзыв будет первым.
